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Chocoteca si trasforma!
Chi ha conosciuto Chocoteca in questi anni e che magari è anche venuto a trovarci nei nostri locali avrà visto che la sede di Vigevano non esiste più.
Per diversi mesi prima della chiusura della sede abbiamo comunicato ciò ai clienti personalmente, tramite web e social ma ci sembra doveroso scrivere una nota qui per coloro che ci hanno trovati online o che hanno ricevuto il suggerimento di venirci a trovare in Lombardia: purtroppo non ci troverete più nella sede di Vigevano (qui sotto le foto del locale come è stato dal 2010 al 2018).
Cosa è successo?
Dopo 12 anni di lavoro (1998-2010) nella sede di Alba (CN) abbiamo trasferito a Vigevano (PV) , nel 2010, gli uffici di Chococlub ed aperto in concomitanza il primo punto Chocoteca.
A termine 2018… un’ulteriore trasformazione: abbiamo iniziato a sviluppare un importante progetto dedicato al “tree to bar” (dalla pianta alla tavoletta) in Latino America, proprio come avevamo già seguito nel 2008 in Repubblica Dominicana.
Questo, aggiunto alle nuove consulenze richieste nel corso del tempo, ci ha portati a scegliere di sospendere il “progetto Franchising” in Italia perchè coscienziosamente sappiamo che la giornata è solo composta da 24 ore e che non saremmo riusciti a fare bene tutte le cose.
Quindi… cosa facciamo oggi?
Oggi, il nostro lavoro è aumentato rispetto il passato, solo in modo diverso.
– CHOCOTECA : se hai il desiderio di aprire la tua cioccolateria/caffetteria ed avresti voluto affiliarti al brand Chocoteca… nessun problema. Siamo comunque in grado di gestire tutto il processo seza problema: progetto, arredamento, macchinari, fornitura prodotti, ricette, formazione. Potrai avere il tuo locale Chiavi in Mano.
In più rispetto a prima c’è che se vuoi puoi avere il locale senza le limitazioni che un franchising solitamente impone (colori, tipo di arredo, prodotti in vendita, modalità di somministrazione, prezzi, comunicazione, ecc…). Quindi… meglio! molta più libertà!
– CHOCOCLUB : consulenza in merito al cacao ed il cioccolato; collaborazione con importanti artigiani e ditte del settore. Degustazioni guidate e corsi sul cacao e cioccolato per appassionati e professionisti. Progetto “Bean to bar” per lo sviluppo nei luoghi di origine di una fabbrica modulare per la trasformazione dalla fava di cacao al cioccolatino finito.
Per info: info@chocoteca.com – 349.1558931 ~ 339.4005207
Cioccolato e… Sigari!
Chocoteca e Chococlub sono stati scelti per rappresentare il cacao dominicano alla prestigiosa manifestazione “Procigar” organizzata dalla maggior Associazione di produttori di sigari in collaborazione con l’Ambasciata della Repubblica Dominicana in Roma. Per l’occasione sono stati presentati i sigari in cioccolato realizzati da Chococlub con diverse tipologie di pregiati cacao dominicani.
Una visita in Chocoteca
Chocoteca accede a “Google Street View” e quindi da oggi chiunque potrà fare “un giro” nel locale in modo virtuale.
Si potrà entrare, guardarsi intorno, zoomare per ingrandire gli oggetti proprio come si farebbe entrando nel locale ed avvicinandosi per vedere meglio.
Per realizzare tutto ciò, un incaricato di Google ha realizzato 4 foto sferiche composte ciascuna da ben 36 scatti in alta risoluzione. Così facendo si potrà godere di una visita virtuale nel locale di Vigevano a 360 gradi!
L’unica cosa che manca… i profumi del cacao e del caffè.
Per questo dovete proprio venire a trovarci.
Per la vostra visita virtuale cliccate su questo link:
https://www.google.it/maps/uv?hl=it&pb=!1s0x4786fcb4a6187bcb:0x7e6943240bbc0bd0!2m5!2m2!1i80!2i80!3m1!2i100!3m1!7e115!4s/maps/place/chocoteca%2Bmaps/@45.3179037,8.8582423,3a,75y,319.04h,90t/data%3D*213m4*211e1*213m2*211s7zi7JKY0tjsAAAQvOwADfg*212e0*214m2*213m1*211s0x0:0x7e6943240bbc0bd0!5schocoteca+maps+-+Cerca+con+Google&imagekey=!1e2!2s7zi7JKY0tjsAAAQvOwADfg&sa=X&ved=0ahUKEwjYno-J1ZjMAhXsNJoKHWJYDtoQoB8IaDAK
buona visita!
Vinci con Chocoteca!
Per il Natale 2015 Chocoteca organizza un concorso dedicato alle migliori foto o selfie dei suoi clienti.
Può partecipare chiunque lo desideri e con quante foto preferisce.
Nessuna limitazione nè obbligo di acquisto.
Chi desidera partecipare non avrà altro da fare se non realizzare uno scatto fotografico che ritragga uno dei prodotti natalizi di Chocoteca e pubblicarlo nel proprio profilo Facebook o Instagram.
E’ importante che non dimentichi di inserire nella foto anche l’hashtag #natalechocoteca.
Il 23 dicembre procederemo al conteggio dei likes di tutte le foto pubblicate e… le prime 10 saranno inserite nel sito web http://www.chocoteca.com e nei social di Chocoteca; chi ne totalizzerà di più… vincerà l’alberello di cioccolato di Chocoteca che potrà ritirare presso Chocoteca Vigevano o Saronno secondo la sua preferenza.
Quindi…
via agli scatti!
non ti costa nulla, provaci subito!
Buon Natale e… buone foto!
Staff Chocoteca
il progetto
IL PROGETTO di FRANCHISING
Il progetto è stato presentato in anteprima a SIGEP 2009 – salone internazionale gelateria e pasticceria per poi essere lanciato a SIGEP 2010 presentando l’apertura della prima Chocoteca in Italia nata a Vigevano (PV) il 10.10.2010
La novità: multimarca artigianale
Sino ad ora il Franchising nel campo dolciario è riservato ad alcuni limitati nomi ma con unico brand (es. alcuni cioccolatieri); esiste poi la possibilità di aprire punti vendita monomarca di importanti brand internazionali (es Nutelleria, Lindt, Caffarel, Venchi).
Il concetto di Chocoteca propone invece di sviluppare la forza del cioccolato artigianale raggruppando più artigiani con prodotti diversi tra di loro. Proprio la multimarca artigianale è una delle differenze sostaziali (in aggiunta alle ricettazioni speciali, la formazione con le altre proposte attualmente esistenti sul mercato.
ESPERIENZA Chococlub
– 14 anni di lavori nel settore del cacao e cioccolato
– conoscenza diretta di centinaia di artigiani cioccolatieri e dei loro prodotti
– collaborazione con le principali ditte del settore dolciario
– partnership con la maggior fiera di settore: Sigep
– contatto diretto e costante con migliaia di consumatori – appassionati del cioccolato
– esperienza maturata nell’organizzazione eventi e manifestazioni dal 1998
– oltre 30.000 persone intervenute alle degustazioni guidate Chococlub
– sviluppo di corsi e degustazioni di cioccolato
La Selezione Chococlub
Chococlub lavora da oltre 14 anni con centinaia di produttori artigianali del settore cioccolato. Ha così avuto modo di conoscere persone e prodotti. Grazie a questa “conoscenza” ha dato vita ad una “selezione” di prodotti artigianali in cioccolato denominata “Selezione Chococlub”: prodotti di alta qualità e, proprio perché artigianali… ottimi ma difficilmente reperibili se non nei medesimi laboratori di produzione. Con il tempo i prodotti sono destinati ad aumentare e con essi la particolarità dell’offerta. In tal modo i consumatori troveranno nelle Chocoteca prodotti in cioccolato sempre nuovi, originali ed innovativi.
Il concept
Chocoteca è un locale dedicato al cioccolato e sviluppato da un’idea semplice ma proprio per questo molto efficace: l’enoteca. Come nell’enoteca si possono reperire vini pregiati, difficilmente rintracciabili e personale altamente formato (solitamente un somellier) che propone la vendita e la degustazione, anche nella Chocoteca si trovano questi due fondamentali elementi: prodotti e formazione; proprio questi differenziano notevolmente la “chocoteca” dalle comuni cioccolaterie, caffetterie, ecc…
Prodotti.
Prodotti in cioccolato realizzati da abili artigiani cioccolatieri italiani. La peculiarità è che i prodotti in cioccolato sono molto particolari e per questo difficilmente rintracciabili se non in pochi luoghi in Italia (cioccolatini al sale rosa dell’Hymalaya, crema cioccolato fondente alla zucca, ecc…). Altra particolarità del progetto è che nel medesimo locale si avrà la possibilità di trovare prodotti diversi di artigiani diversi ed anche prodotti da abbinare al cioccolato (vini, distillati, wisky, ecc…)
Formazione.
Il personale addetto alla vendita sarà formato con appositi corsi di analisi sensoriale, tecniche di degustazione, “metodo di lavoro Chocoteca” e corsi di pratica professionale (cioccolato, caffè, tè, yogurt). In tal modo l’utente del negozio troverà non solo cioccolato particolare ma personale competente per guidare degustazioni, soddisfare domande e curiosità sul cibo degli Dei e preparato per realizzare cioccolate calde innovative, caffè speciali, tè e yogurt probiotici.
Il punto vendita
Il punto vendita è sviluppato da architetti ed arredatori italiani specializzati in “food”. L’arredamento è studiato in ogni dettaglio per trasmettere al cliente un ambiente confortevole.
Comunicazione
La comunicazione è garantita dal maggior portale italiano dedicato al cioccolato (www.chococlub.com) e dallo staff di creativi di Chococlub che hanno oltre 14 anni di esperienza nel “comunicare il cioccolato” in eventi, serate, editoriali, ecc…
– marchi ed insegna
– piano di comunicazione per il lancio
– comunicazione specifica del locale
– merchandising del punto vendita
– promozione con pagine dirette tramite il portale del cioccolato
– realizzazione di immagine coordinata (carta, buste, biglietti visita, depliant, flyer, cartelline,…)
Il settore di riferimento
Il cioccolato è uno degli alimenti più amati in assoluto da tutti: grandi e piccoli. Mentre altri alimenti possono “piacere” o no, difficilmente il cioccolato non piace. Ogni anno, mediamente, ciascun italiano consuma oltre 4,5 kg di cioccolato.
In Chocoteca si trovano anche Caffè, Tè, Yogurt probiotici con particolari ricette e sistemi innovativi di somministrazione che lasciano piacevolmente colpiti i clienti.
Tendenza del settore
Il cioccolato è acquistato sia per autoconsumo che per essere regalato. Cioccolatini e fiori sono due dei doni più “classici” e maggiormente graditi da chiunque.
Target
E’ trasversale: l’appassionato che cerca il cioccolato per se stesso e che colui che desidera fare un regalo non consueto e certamente gradito.
L’offerta
Tutte le tipologie di cioccolato: tavolette, praline, creme, dragee, forme e cioccolato da ricorrenza (uova pasquali, ecc…) oltre a vini e prodotti abbinabili al cioccolato.
Oltre al campo del cioccolato, Chocoteca offre in vendita prodotti nel settore caffè, tè yogurt probiotici e confetteria.
FORMAZIONE (maggiori info)
– formazione professionale didattica su tematiche relative al mondo del cioccolato, caffè e tè.
– formazione professionale pratica (corsi di caffetteria, teeria, cioccolateria)
– conoscenze sulle tecniche di produzione e conservazione del prodotto
– marketing dolciario
– collegamento a professionisti del settore (maestri cioccolatieri)
– tecniche di vendita e formazione degli addetti alle relazioni clienti
– corso di degustazione per consumatore finale
LOCATION
Si predilige posizione centrale in centri urbani con almeno 20.000 abitanti o centri commerciali.
– assistenza nella scelta della location
– utilizzo del marchio e dell’insegna
– assistenza inaugurazione
– progettazione del locale (architetti affiliati a Chococlub)
– progettazione dell’ arredo interno ed esterno
INVESTIMENTO
Il fee d’ingresso è pari a 10.000 euro + iva e comprende:
– sopralluogo designers
– utilizzo marchi
– promo su portale chococlub.com, negoziocioccolato.it e chocoteca.com
– corso formazione degustazione cioccolato
– corso di formazione vendita cioccolato
– corso di formazione pratica sulla realizzazione delle ricette di Chocoteca di tutte le aree: cioccolateria, caffetteria, teeria, yogurteria.
– supporto di consulenza
– progetto ad hoc per il locale
L‘affilliato dovrà farsi carico di:
– lavori edili, idrici ed elettrici per messa a norma del locale
– insegna
– arredo e macchinari necessari
– attrezzatura utile (es. piccola attrezzatura, ecc…)
– fornitura prodotti e materie prime
– locazione e spese dell’immobile
– costi del personale
CHOCOTECA 