Xocoatl: la bevanda dei Maya

Una bevanda di tremila anni…
Con l’aiuto di un amico in Repubblica Dominicana, un po’ di studio e un pizzico di fortuna…  Siamo riusciti a risalire a quella che i nativi americani hanno offerto a Cristoforo Colombo quando giunse nel “nuovo mondo”.
Sembra infatti che fosse già in uso da migliaia di anni prima: una bevanda con proprietà rigeneranti e rinforzanti. Da tracce di corrispondenza con il Re di Spagna, sembra che Colombo scrisse di aver trovato una bevanda permetteva ai suoi soldati di compiere lunghe marce senza doversi fermare a rifocillarsi. Questa bevanda era composta di acqua calda, cacao puro e spezie.
Noi di Chocoteca l’abbiamo provata e riprovata riequilibrando gli ingredienti fino a che…È “rinata” la così detta “acqua amara” dei Maya proposta ora in Chocoteca Vigevano e Saronno: acqua, cannella, spezie, zucchero di canna, grue di cacao e massa pura.

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